Mike

14 décembre 2020

Suprême de pigeon des costières foie gras du Gubernat et truffe noire

RECETTE Préparation des pigeons : Lever les filets des pigeons et les ouvrir en deux, assaisonner et poêler les escalopes de foie gras et mettre au […]
14 décembre 2020

Duo de foie gras de canard au coulis de passion, mangues, grenade de Monsieur Peretto

par Serge Chenet *
14 décembre 2020

Charlène Marchiollo, la corsetière aux doigts de velours

Passionnée depuis l’enfance par les costumes d’époque, Charlène Marchiollo décroche en 2019 le graal des artisans en devenant Meilleur Ouvrier de France en corsetterie.
14 décembre 2020

Le naturel se met à table !

Par MARINE COLLADOS | Photographie JEAN-CLAUDE AZRIA « Nous devons remettre de l’authenticité sur nos tables. Connaître la matière et son origine devient primordial » L’union […]
11 décembre 2020

Le doux succés d’un oignon qui ne fait pas pleurer

Semer, repiquer, arroser, laisser pousser... et effeuiller, longuement et comme un jour sans fin, la robe d’un bulbe pas comme les autres : bienvenue chez Jérôme Daumet, paysan intarissable sur l’oignon doux, à mi-chemin entre Ganges et le mont Aigoual.
11 décembre 2020

La brandade de Nîmes

Savez-vous que la brandade de morue est avant tout une histoire de cabillaud et de gros sel ? Née à Nîmes, la brandade doit son origine au troc de cabillauds sur la Route du Sel.
11 décembre 2020

La pâtisserie est une science

VANESSA DEMOUY. La comédienne interprète Rose Latour dans la série quotidienne Ici Tout Commence (18h30, TF1). Tournée actuellement à Saint-Laurent-d’Aigouze, l’intrigue se déroule dans une école de cuisine l’Institut Auguste Armand. Rencontre au Château Bellefontaine à Beauvoisin, sur un repas préparé par le chef Michel Benet (Traiteur La Vallergue) pour Gard aux Chefs.