Le bon coin des artisans
À l’Atelier du café, un savoir-faire ancestral au service de la qualité
13 juillet 2020Par Thierry Allard | Photographie Adeline La machine est là, imposante, dans le hall de l’Atelier du café, à Uzès. « Cette machine, on l’appelle le […]
Taisuke et Emiko Hashimoto, les pâtissiers inclassables
13 juillet 2020Le couple Hashimoto fait figure d’exception dans le paysage culinaire gardois. Taisuke et Emiko repoussent les frontières de la pâtisserie classique.
Le Moulin à pains pétrit les bonnes intentions
13 juillet 2020par Guillaume Mollaret | Photographie Caroline Caston 300 grammes… C’est la quantité pantagruélique de baguette au levain dévorée en moyenne par les convives du repas organisé […]
Francin, artisans de la gourmandise
30 octobre 2019La maison Francin, située rue de la République à Nîmes, est un lieu incontournable pour les amateurs de pâtisseries fines depuis plus de cinq ans.
Le nougat, « ça colle aux dents », mais pas que…
30 octobre 2019Devenir l’un des plus grands nougatiers du Midi, il fallait y penser. Et c’est presque par hasard que Philippe et Sylvie Dura, un couple de bons vivants à la ville comme à l’atelier, sont devenus les as de cette confiserie à la saveur populaire.
Vincent Vergne, défenseur des fromages d’auteurs
29 octobre 2019Bleu, blanc, rouge. Vincent Vergne aime tellement ces trois couleurs qu’il les porte jusque sur ses lacets. Une coquetterie car c’est d’ordinaire autour du cou que les Meilleurs Ouvriers de France portent ce symbole.