Voir le Gard aux Chefs #12
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Duo de chefs
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Cuisine à domicile
23 juin 2021
23 juin 2021
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Cuisine à domicile
Comme un Mille feuille aux fraises Clery, citron vert et vinaigre balsamique
Par Maxime Chenet Ingédients Tuiles Amande : 150 g de blanc d’oeufs 250 g de sucre 60 g de beurre fondu 50 g de farine 160
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23 juin 2021
23 juin 2021
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Cuisine à domicile
Fraises gariguettes en nage, en granité et au naturel, mousseline vanille de Madagascar, sorbet aux herbes
ingrédients pour 8 personnes Mousseline vanille : Lait 250 g Sucre 65 g Maïzena 25 g Jaune 80 g Beurre 65g + 65 g Vanille 1
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23 juin 2021
23 juin 2021
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Cuisine à domicile
Fraises de Nîmes, meringue soufflée à la sauge de Provence, Pistou de Shiso vert, sorbet fromage blanc et huile d’olive
Par Michel Kayser Ingrédients Pour les meringues soufflées 100 g blancs d’oeufs 100 g sucre semoule 66 g sucre glace 2 g de poudre de sauge
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29 novembre 2020
29 novembre 2020
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Cuisine à domicile
Petit cake sans gluten
Par Vincent Croizard Ingrédients 500 grs de purée de légumes ( potimarron contenant 10% de crème liquide) 2 œuf 120 grs de farine de riz 10 grs
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29 novembre 2020
29 novembre 2020
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Cuisine à domicile
les 2 recettes de Soupe à l’oignon
Par Christophe Ducros* SOUPE A L’OIGNON DES CEVENNES INGREDIENTS pour deux personnes : 4 gros oignons doux 50g de beurre 10cl de porto 20cl de jus
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29 novembre 2020
29 novembre 2020
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Cuisine à domicile
Crème de poireaux à la marinière de moules
Par Michel Benet pour 4 personnes 2 poireaux 100g de beurre 60 cl de créme épaisse1 litre de jus de moule mariniérelorsque je mange des moules
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15 juillet 2020
15 juillet 2020
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Cuisine à domicile
Thon et asperges vertes, infusion de tomate
Par Julien Lavandet, Asperges à la brousse camarguaise, jus de morilles, tempura et asperges et jambon de taureau de camargue.
15 juillet 2020
15 juillet 2020
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Cuisine à domicile
Carré d’agneau rôti, épaule confite et fondue d’aubergine
Par Julien Lavandet, Asperges à la brousse camarguaise, jus de morilles, tempura et asperges et jambon de taureau de camargue.
15 juillet 2020
15 juillet 2020
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Cuisine à domicile
Dôme de lentilles vertes, foie gras et herbes potagères
Par Julien Lavandet, Asperges à la brousse camarguaise, jus de morilles, tempura et asperges et jambon de taureau de camargue.
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