Histoire de cuisine

Propos recueillis par Agathe Beaudouin | Photographie Adeline Justamon TONY GATLIF Baptisé « compagnon de route » du Festival de Cinéma Itinérances d’Alès depuis 25 ans, et président de la 40e édition fin mars […]

par Nelly Pasquet | La gardiane est le plat traditionnel camarguais. Elle doit son nom aux gardians, ces cavaliers qui veillent sur les troupeaux de taureaux […]

par Maeva Sanchez Cuisinée avec du poulpe, des pommes de terre et de l’aïoli, la rouille graulenne s’est imposée dans la cité maritime gardoise. De plat […]

par Nelly Bramand Rappelant des soirées familiales autour d’un feu de cheminée, brûlant les doigts des plus gourmands, la châtaigne évoque bien des souvenirs… Dans nos […]

Savez-vous que la brandade de morue est avant tout une histoire de cabillaud et de gros sel ? Née à Nîmes, la brandade doit son origine au troc de cabillauds sur la Route du Sel.

Le saviez-vous ? Charles Durand est l’inventeur de la pâte feuilletée ! Né à Alès en 1766, Charles Durand tombe dès son plus jeune âge dans le chaudron de la gastronomie grâce à son père cuisinier.