Histoire de cuisine

24 juin 2021

La châtaigne des Cévennes

par Nelly Bramand Rappelant des soirées familiales autour d’un feu de cheminée, brûlant les doigts des plus gourmands, la châtaigne évoque bien des souvenirs… Dans nos […]
11 décembre 2020

La brandade de Nîmes

Savez-vous que la brandade de morue est avant tout une histoire de cabillaud et de gros sel ? Née à Nîmes, la brandade doit son origine au troc de cabillauds sur la Route du Sel.
30 octobre 2019

Charles Durand, ambassadeur de l’histoire culinaire du Gard

Le saviez-vous ? Charles Durand est l’inventeur de la pâte feuilletée ! Né à Alès en 1766, Charles Durand tombe dès son plus jeune âge dans le chaudron de la gastronomie grâce à son père cuisinier.