Duo de chefs
Des portraits croisés où cultures et sensibilités et témoignages de 2 chefs s'entremèlent.
Chenet* – Hervé, aux racines du partage
par Guillaume Mollaret | Photographie Jean-Claude Azria Silence, on cuisine. Quand Matthieu Hervé, toque blanche du Château de Montcaud, et Serge Chenet, le MOF étoilé d’Entre […]
Le 10 décembre 2020
Nutile* – Lavandet, la rencontre de deux parallèles
Installés à Nîmes et à Montaren-et-Saint-Médiers, ces deux chefs cultivent à leur façon une forme d’excellence dans l’assiette avec une approche radicalement différente de leur métier.
Le 13 juillet 2020
Cuisines au singulier : Michel Kayser** et Sébastien Rath
La philosophie culinaire de Michel Kayser, chef 2 étoiles du Restaurant Alexandre à Garons, paraît assez simple et évidente. Il n’en demeure pas moins que cette simplicité découle d’interrogations…
Le 28 octobre 2019