Le goût des autres

15 juillet 2020

Thon et asperges vertes, infusion de tomate

Par Julien Lavandet, Asperges à la brousse camarguaise, jus de morilles, tempura et asperges et jambon de taureau de camargue.
15 juillet 2020

Carré d’agneau rôti, épaule confite et fondue d’aubergine

Par Julien Lavandet, Asperges à la brousse camarguaise, jus de morilles, tempura et asperges et jambon de taureau de camargue.
15 juillet 2020

Dôme de lentilles vertes, foie gras et herbes potagères

Par Julien Lavandet, Asperges à la brousse camarguaise, jus de morilles, tempura et asperges et jambon de taureau de camargue.
15 juillet 2020

Entre ciel et marais, balade salée avec les « agriculteurs de la mer »

Aux portes d’Aigues-Mortes, sur des étangs à perte de vue, un phénomène chimique ancestral se produit sous l’oeil expert des sauniers des Salins du Midi, leader français du sel de table.
13 juillet 2020

Asperges gratinées à la brousse camargaise

Par Julien Lavandet, Asperges à la brousse camarguaise, jus de morilles, tempura et asperges et jambon de taureau de camargue.
13 juillet 2020

Homard Bleu

Par Jérôme Nutile*, Homard bleu, étuve en carapace et artichaut, espuma coraille, fines lamelles de champignons de couche.
13 juillet 2020

Histoire de cuisine

Installée au coeur de l’écusson nîmois depuis 1775, la maison Villaret est une institution pour tous les gourmands en quête d’authenticité. Sa spécialité ? Le croquant aux amandes, un petit biscuit sec qui a traversé les âges.
13 juillet 2020

“Il y a une histoire qui se raconte derrière chaque service”

Nîmois, le comédien de 32 ans joue l’un des personnages clé de la série Un Si Grand Soleil, diffusée quotidiennement sur France 2. Il y tient le rôle de Ludo, soigneur dans un zoo, défenseur de la cause animale au régime vegan. Dans la vraie vie, le jeune homme se désigne comme “flexitarien”. Rencontre Entre Vigne et Garrigue chez Maxime et Serge Chenet*, à Pujaut.
13 juillet 2020

Dominique aux mains d’argent

Boucles, couleur, coupe… Rien ne semble pouvoir résister au coiffeur Dominique Pastor, Meilleur Ouvrier de France qui cumule les récompenses et distinctions.