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Le goût des autres
23 juin 2021
par Nelly Bramand | Photographie Richard Haughton lu meilleur chef français par le Gault et Millau en 2020, plus grand chef étoilé du monde selon ses […]
23 juin 2021
Consommé garrigue, aubergine, jus de daube à l’ail noir Par Christophe Ducros* Ingrédients pour 4 personnes : 600 g de paleron de bœuf dénervé (race Black […]
23 juin 2021
par Marine Collados | Photographie Jean-Claude Azria Les codes classiques et raffinés de la haute gastronomie sont, depuis quelques années, bousculés par la « bistronomie » […]
23 juin 2021
Par Maxime Chenet Ingédients Tuiles Amande : 150 g de blanc d’oeufs 250 g de sucre 60 g de beurre fondu 50 g de farine 160 […]
Les chefs
Michel Benet
Traiteur La Vallergue, à Avignon
Maxime Chenet*
Entre Vigne et Garrigue, à Pujaut
Serge Chenet*
Entre Vigne et Garrigue, à Pujaut nommé Président
Vincent Croizard
Restaurant Vincent Croizard, à Nîmes
Christophe Ducros*
La Maison d’Uzès, à Uzès
Matthieu Hervé
Le Cèdre de Montcaud, à Sabran
Michel Kayser**
Alexandre, à Garons
Julien Lavandet
L’Artemise, à Uzès
Jérome Nutile*
Le Mas De Boudan & Bistr’AU, à Nîmes
Sébastien Rath
Le Riche Hôtel Restaurant, à Alès
Damien Sanchez
SKAB, à Nîmes
Michel Hermet
Wine Bar « Le Cheval Blanc », à Nîmes
Mario Monterroso
Restaurant l’Amphitryon, à Castillon du Gard
Vincent Vergne
Fromagerie Vergne, à Nîmes