DUO DE CHEFS

La rencontre de deux parallèles

Jérôme Nutile* | Julien Lavandet

Installés à Nîmes et à Montaren-et-Saint-Médiers
ces deux chefs cultivent à leur façon une forme d'excellence dans l'assiette
avec une approche radicalement différente de leur métier.

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Le goût des autres

13 juillet 2020

Asperges gratinées à la brousse camargaise

Par Julien Lavandet, Asperges à la brousse camarguaise, jus de morilles, tempura et asperges et jambon de taureau de camargue.
13 juillet 2020

Homard Bleu

Par Jérôme Nutile*, Homard bleu, étuve en carapace et artichaut, espuma coraille, fines lamelles de champignons de couche.
13 juillet 2020

Histoire de cuisine

Installée au coeur de l’écusson nîmois depuis 1775, la maison Villaret est une institution pour tous les gourmands en quête d’authenticité. Sa spécialité ? Le croquant aux amandes, un petit biscuit sec qui a traversé les âges.
13 juillet 2020

“Il y a une histoire qui se raconte derrière chaque service”

Nîmois, le comédien de 32 ans joue l’un des personnages clé de la série Un Si Grand Soleil, diffusée quotidiennement sur France 2. Il y tient le rôle de Ludo, soigneur dans un zoo, défenseur de la cause animale au régime vegan. Dans la vraie vie, le jeune homme se désigne comme “flexitarien”. Rencontre Entre Vigne et Garrigue chez Maxime et Serge Chenet*, à Pujaut.
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Gard aux Chefs #09

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Les chefs

Michel Benet

Traiteur La Vallergue, à Avignon

Maxime Chenet*

Entre Vigne et Garrigue, à Pujaut

Serge Chenet*

Entre Vigne et Garrigue, à Pujaut nommé Président

Vincent Croizard

Restaurant Vincent Croizard, à Nîmes

Christophe Ducros*

La Maison d’Uzès, à Uzès

Matthieu Hervé

Le Cèdre de Montcaud, à Sabran

Michel Kayser**

Alexandre, à Garons

Julien Lavandet

L’Artemise, à Uzès

Jérome Nutile*

Le Mas De Boudan & Bistr’AU, à Nîmes

Sébastien Rath

Le Riche Hôtel Restaurant, à Alès

Damien Sanchez

SKAB, à Nîmes

Michel Hermet

Wine Bar « Le Cheval Blanc », à Nîmes

Mario Monterroso

Restaurant l’Amphitryon, à Castillon du Gard

Vincent Vergne

Fromagerie Vergne, à Nîmes

Laure & Pierre Francin

La Pâtisserie Francin, à Nîmes