DUO DE CHEFS

Aux racines du partage

Chenet* | Hervé

Serge Chenet et Matthieu Hervé cultivent l’expression d’une cuisine gourmande
où les classiques sont revisités
avec souffle et modernité.

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Le goût des autres

11 décembre 2020

Le doux succés d’un oignon qui ne fait pas pleurer

Semer, repiquer, arroser, laisser pousser... et effeuiller, longuement et comme un jour sans fin, la robe d’un bulbe pas comme les autres : bienvenue chez Jérôme Daumet, paysan intarissable sur l’oignon doux, à mi-chemin entre Ganges et le mont Aigoual.
11 décembre 2020

La brandade de Nîmes

Savez-vous que la brandade de morue est avant tout une histoire de cabillaud et de gros sel ? Née à Nîmes, la brandade doit son origine au troc de cabillauds sur la Route du Sel.
11 décembre 2020

La pâtisserie est une science

VANESSA DEMOUY. La comédienne interprète Rose Latour dans la série quotidienne Ici Tout Commence (18h30, TF1). Tournée actuellement à Saint-Laurent-d’Aigouze, l’intrigue se déroule dans une école de cuisine l’Institut Auguste Armand. Rencontre au Château Bellefontaine à Beauvoisin, sur un repas préparé par le chef Michel Benet (Traiteur La Vallergue) pour Gard aux Chefs.
30 novembre 2020

Recette baron des Cévennes par Sébastien Rath

pomme de terre grenaille en robe blanche jus simple 
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Gard aux Chefs #09

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Les chefs

Michel Benet

Traiteur La Vallergue, à Avignon

Maxime Chenet*

Entre Vigne et Garrigue, à Pujaut

Serge Chenet*

Entre Vigne et Garrigue, à Pujaut nommé Président

Vincent Croizard

Restaurant Vincent Croizard, à Nîmes

Christophe Ducros*

La Maison d’Uzès, à Uzès

Matthieu Hervé

Le Cèdre de Montcaud, à Sabran

Michel Kayser**

Alexandre, à Garons

Julien Lavandet

L’Artemise, à Uzès

Jérome Nutile*

Le Mas De Boudan & Bistr’AU, à Nîmes

Sébastien Rath

Le Riche Hôtel Restaurant, à Alès

Damien Sanchez

SKAB, à Nîmes

Michel Hermet

Wine Bar « Le Cheval Blanc », à Nîmes

Mario Monterroso

Restaurant l’Amphitryon, à Castillon du Gard

Vincent Vergne

Fromagerie Vergne, à Nîmes

Laure & Pierre Francin

La Pâtisserie Francin, à Nîmes